Tłuszcze odpowiadają za wchłanianie składników odżywczych, stanowią źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, chronią organy zewnętrzne, a ich odpowiedni poziom w organizmie zapobiega kontuzjom. Dostarczenie w pożywieniu zwiększają uczucie pełności i wpływaj na potrawę smaku.